※ 파스타와 스파게티의 차이점

[파스타의 정의] : 물과 밀가루를 사용하여 만드는 이탈리아 국수 요리.

면 종류가 100가지가 넘기 때문에 어느 국수를 사용했느냐에 따라 파스타의 이름이 달라진다. 게다가 소스도 여러 종류가 있으니 파스타라는 큰 카테고리 아래에 수천 가지의 음식들이 탄생하게 된다.

이 음식들 중에는 토마토스파게티, 치즈라비올리, 봉골레, 페투치니 알프레도, 까르보나라 등 흔히 사람들이 즐겨 먹는 음식들이 포함되어 있다.

따라서 스파게티는 파스타의 한 종류일 뿐 특정한 하나의 음식을 일컫는 용어가 아니다.

[파스타의 종류] : 크게 6가지로 나뉜다.

1. 롱 파스타 – 긴 면 종류를 일컫는 말. 보통 기계를 사용하지 않고 밀가루 반죽을 잘라서 만들어낸다.

2. 쇼트 파스타 – 짧은 면 종류를 일컫는 말. 작고 귀여운 반죽의 모양을 한 것이 특징이다.

3. 만두 파스타 – 만두의 형식으로 밀가루 반죽 안에 소스와 야채, 고기 등을 넣은 파스타.

4. 장식 파스타 – 예쁘고 독특한 모양을 하고 있는 면이다.

5. 리본컷 파스타 – 밀가루 반죽을 자르지 않고 밀어서 만들어낸다.

6. 스프 파스타 – 아주 작고 얇은 면. 끓는 물에 넣으면 대부분 1분 안에 익기에, '1분파스타' 라고도 불린다.


[종류의 세분화]

1. 롱 파스타 – 스파게티/ 카펠리 디 안젤로/ 푸질리 부카티/ 푸질리 룽기/ 레지네데/ 지티/ 부카티니...

2. 쇼트 파스타 – 푸질리/ 마카로니/ 카바타피/ 가르게널리/ 제멜리/ 펜네/ 리가토니...

3. 만두 파스타 – 까넬로니/ 라비올리/ 토르텔로니...

4. 장식 파스타 – 캄파넬레/ 로텔레/ 오레키에테/ 루마케/ 카바텔리/ 콘길리에/ 코르제티/ 파르펠리...

5. 리본컷 파스타 – 링귀네/ 페투치니/ 파파르델레/ 탈리아텔리/ 라자냐...


[상식으로 알아두면 좋은 것]

스파게티/ 페투치니/ 라자냐/ 부카티니/ 펜네/ 라비올리/ 파르펠리/ 루마케/ 마카로니/ 푸질리

→ 위에 10가지 만이라도 알아두시면 좋을 것 같습니다 :)


스파게티


링귀네




부카티니




페투치니




파파르델레




탈리아텔리




푸질리 부카티




푸질리




라자냐




레지네테




가르게널리




지티




까넬로니




펜네




리가토니




제멜리




로텔레




파르펠리




라비올리




콘길리에




루마케




오레키에테




카바텔리




캄바넬레




마카로니




카바타피




코르제티


토르텔로니

추천 0