요즘처럼 가정에서 식구들이 같이 지내는 시간이 많은적이 없었던것 같아요
어머니들은 매끼 식사로 때로는 지치기도 하는데요
이럴때 한가지 음식으로 한끼 밥상은 고마운 메뉴가 되어 주지요
한가지 음식들이 더러 있기는 하지만 오늘 만든 버섯덮밥은 고급스럽고 맛있고 영양이 풍부한 메뉴라서 종종 식탁에 올리면 좋을것 같네요
버섯덮밥
재료: 새송이버섯 300g, 그외 버섯들(느타리, 표고버섯, 양송이, 팽이버섯, 목이버섯 등등) 200g
양파 200g, 당근 100g, 토마토2개( 300g), 양배추나 쌈케일잎 100g, 대파 1줄기, 풋고추(청, 홍) 1개씩, 마늘 1큰술, 약간의 기름
양념: 간장 4큰술, 조청 2큰술, 전분물 2큰술(전분가루2큰술:물2큰술), 채수(또는 물) 3/4컵, 소금, 참기름, 통깨
버섯덮밥
만들기
1) 세송이 버섯은 젓가락으로 찢어 놓고 목이버섯은 불린 후 밑둥의 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어 놓는다
2) 야채들은 약간 길쭉하게 썰어 놓는다
3) 달군 웍에 약간의 기름을 넣고 양파를 먼저 볶다가 당근을 넣고 1분 정도 볶은 후 버섯종류와 토마토를 넣는다
4) 20초 정도 더 볶다가 간장4큰술과 채수나 물을 3/4컵 넣고 한소끔 끓인다
5) 김이 나면 두껑을 열고 마늘과 케일(또는 양배추), 파를 넣고 숨이 죽으면 전분물을 넣고 바로 불을 끈다. 참기름과 통깨를 약간 넣고 섞는다
6) 밥을 접시에 살포시 펴 담고 위에 버섯탕수를 껴 얹는다