보락색 고구마케익을 비건으로 만들어요
1st layer
재료:보라색 고구마 300g, 코코넛 밀크 1컵(250cc), 타피오카 가루 1/2컵, 멥쌀가루 1/4컵, 아가베시럽(또는 유기농 설탕) 1/4컵, 소금 1작은술, 바닐라익스트랙 1작은술
만들기
1) 고구마를 껍질째 썰어서 물 2/3컵 정도 넣고 삶는다
2) 블렌더에 고구마, 코코넛밀크, 시럽을 넣고 곱게 간다
    잘 안갈리면 코코넛 밀크를 조금 더 넣는다
3) 타피오카, 멥쌀가루, 소금, 바닐라향을 넣고 잘 섞은후 찜기에 30분 정도 찐다
4) 찌는 동안 2st layer를 만든다

2nd layer
재료: 코코넛 밀크 2컵(250cc), 타피오카 1/2컵, 멥쌀가루 1/2컵, 스위터너(또는 시럽) 1/4컵, 소금 1작은술, 바닐라익스트렉 1작은술
잘 섞어서 1st layer(찐것) 위에 붓고 다시 30분 정도 쪄 준다

마무리
다 쪄진 케익을 충분히 식힌후 원하는 모양대로 썰든지
아니면 과일로 데코를 한다
#비건케익#고구마케익#캘리포니아건강밥상