요즘 감자가 맛있는 계절입니다
감자 한가지로 맛난 해쉬브라운 만들고 그 위에
두부스크램블 얹으니 근사한 영양만점의 한끼 식사가 되네요
1. 해쉬브라운
재료: 감자 2개(600g), 소금 1/4작은술
1) 감자를 채썰어 즙을 짜낸후 소금을 넣고 달군팬에 골고루 펴 줍니다
2) 두껑을 닫고 가장 약불에서 5-6분 정도 구워줍니다
3) 어느정도 구워지면 접시를 이용해 꺼낸후 아래위 바꿔줍니다
4) 두껑을 닫고 다시 4-5분 정도 구워줍니다
5) 취향에 따라 간장소스(간장, 레몬)나 토마토케찹을 이용해 드시든지
    아니면 스크램블을 얹어 드실수도 있습니다
2. 두부스크램블(2인분)
재료: 두부 반모(200g), 양송이 3개, 토마토 1개, 시금치 2줌(70g)
          이스트후렉 2작은술(선택)
          마늘가루 1작은술, 후추 1/4작은술, 소금 1/3작은술
만들기
1) 두부는 으깨어 놓고, 양송이는 4등분, 토마토는 잘게 썰어 놓습니다
2) 팬에 약간의 올리브유 두르고 양송이, 토마토, 두부를 넣고 볶습니다
3) 두부에 수분이 어느정도 빠지면 이스트후렉 을 넣고 마지막에
시금치를 넣습니다
4) 마늘가루, 후추, 소금으로 간을 합니다
#아침식사#해시브라운#두부스크램블#채식(비건)요리#서숙형 건강요리